Steven Kaplan
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Steven Laurence Kaplan (1943- ) est professeur à l'Université Cornell, à Sciences Po et à l'École Normale Supérieure.
[modifier] Bibliographie
- Bread, Politics and Political Economy, 1976
- The Famine Plot Persuasion in Eighteenth-Century France. Transactions of the American Philosophical Society, 1982
- Le complot de famine, histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle, 1982
- Provisioning Paris. Merchant and Millers in the Grain and Flour Trad during the Eighteenth Century, 1984
- Le Pain, le Peuple et le Roi : la bataille du libéralisme sous Louis XV, 1986
- Les ventres de Paris. Pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime, 1988
- The Bakers of Paris and the Bread Question, 1700-1775, 1996
- Le Meilleur Pain du monde. Les Boulangers de Paris au dix-huitième siécle, 1996
- Food and Gender: Identity and Power, 1998
- La Fin des Corporations, Paris, Fayard 2001
- Le Retour du bon pain: Une histoire contemporaine du pain, de ses techniques, et de ses hommes, 2002
- Cherchez le pain: Guide des Meilleures Boulangeries de Paris, 2004
- France, Malade du Corporatisme?, 2004
- Le pain maudit. Retour sur la France des années oubliées, 1945-1958, 2008