Steven Kaplan

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Steven Laurence Kaplan (1943- ) est professeur à l'Université Cornell, à Sciences Po et à l'École Normale Supérieure.

[modifier] Bibliographie

  • Bread, Politics and Political Economy, 1976
  • The Famine Plot Persuasion in Eighteenth-Century France. Transactions of the American Philosophical Society, 1982
  • Le complot de famine, histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle, 1982
  • Provisioning Paris. Merchant and Millers in the Grain and Flour Trad during the Eighteenth Century, 1984
  • Le Pain, le Peuple et le Roi : la bataille du libéralisme sous Louis XV, 1986
  • Les ventres de Paris. Pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime, 1988
  • The Bakers of Paris and the Bread Question, 1700-1775, 1996
  • Le Meilleur Pain du monde. Les Boulangers de Paris au dix-huitième siécle, 1996
  • Food and Gender: Identity and Power, 1998
  • La Fin des Corporations, Paris, Fayard 2001
  • Le Retour du bon pain: Une histoire contemporaine du pain, de ses techniques, et de ses hommes, 2002
  • Cherchez le pain: Guide des Meilleures Boulangeries de Paris, 2004
  • France, Malade du Corporatisme?, 2004
  • Le pain maudit. Retour sur la France des années oubliées, 1945-1958, 2008
Autres langues