Salmoniculture
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La salmoniculture est une branche de la pisciculture dédiée à l'élevage des salmonidés. La salmoniculture se pratique tant en eau douce qu'en eau salée. Le principal débouché économique de la salmoniculture est l'alimentation humaine.
Les principales espèces concernées par la salmoniculture sont :
- les saumons
- Salmo salar (Saumon atlantique)
- Oncorhynchus kisutch (Saumon pacifique)
- Oncorhynchus tshawytscha (Saumon royal)
- la truite
Sommaire |
[modifier] Production
En 2005, au niveau mondial, environ 2 millions de tonnes de poissons ont été produites par la salmoniculture pour environ 0,9 million de tonnes issues de la pêche. Environ 85% de la salmoniculture se pratique en eau salée.
[modifier] Saumon
En 2002, la production mondiale de saumon d'élevage était estimée à environ 1.175.000 tonnes, dont[1] :
- Norvège : 444.000 tonnes
- Chili : 376.000 tonnes
- Royaume-Uni : 133.000 tonnes
- Canada : 114.000 tonnes
- Îles Féroé : 42.000 tonnes
Par comparaison, en 2002, la pêche de saumon représentait un total de 812.000 tonnes. En 1980, la production de saumon d'élevage s'établissait à environ 15.000 tonnes.
[modifier] Truite
En 2002, la production mondiale de truite d'élevage était estimée à environ 567.000 tonnes[1], contre environ 150.000 tonnes en 1980.
