Ruché di Castagnole Monferrato
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| Ruché di Castagnole Monferrato | |
| Décret d’appellation | 22/10/1987 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 30/03/1988, n 75 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
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Le Ruché di Castagnole Monferrato est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 22 octobre 1987. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la région du Montferrat en province d'Asti dans les 7 communes Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo et Viarigi. Le vignoble doit son nom à la commune Castagnole Monfrerrato ainsi qu’au cépage Ruchè. La superficie plantée en vignes est de 37 hectares.
Le Ruché di Castagnole Monferrato est produit en deux versions : Secco et Amabile.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis pas trop foncé, avec de légers reflets violacés, parfois même tendant vers l’orange.
- odeur: intense, persistant, légèrement parfumé, fruité.
- saveur: sec ou doux, harmonieux, parfois légèrement tannique, moyennement corsé avec une légère composante aromatique
Le Ruché di Castagnole Monferrato se déguste à une température de 16 à 17 °C. Le vin se boit jeune mais il peut vieillir 2 - 3 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
