Rasteau (vin)
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| Désignation(s) : | Côtes-du-rhône méridionales |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) : |
AOC Rasteau |
| Type d'appellation : |
VDN des côtes-du-rhône |
| Reconnue depuis : | 25 février 1949 |
| Pays : |  |
| Région parente : | Vignoble de la vallée du Rhône |
| Sous-région(s) : | Côtes-du-Rhône |
| Climat : | méditerranéen sous influence du mistral |
| Sol : | marnes grises recouvertes de galets et cailloutis |
| Superficie plantée : |
135 hectares |
| Cépages dominants : | grenache (90%) et 10% des autres cépages de l'AOC côtes-du-rhône |
| Vins produits : | vin doux naturel doré et rouge |
| Production : | 4 000 hectolitres pour un rendement de 27 hl/ha |
Le Rasteau VDN est l'une des deux appellations vin doux naturel des Côtes du Rhône[1].
Sommaire |
[modifier] Histoire
Les premières traces écrites du vignoble de Rasteau datent de l'an 1005. C'était alors une mense dépendante de l'évêché de Vaison-la-Romaine
[modifier] Géographie
L'AOC Rasteau VDN se situe dans le nord Vaucluse entre les vallées de l'Aygues et de l'Ouvèze sur une colline bien abritée des vents.
[modifier] Terroir et vin
Implanté sur un dépôt de moraines composé de marnes argileuses grises recouvertes de cailloutis et de galets, le grenache, cépage principal de l'appellation, atteint très facilement le stade de la surmaturation avec des taux de sucre de l'ordre de 260 à 300 gr/litre. Dans ces conditions, il est quasiment impossible à des vinificateurs d'élaborer un vin classique.
On mute dons ce moût en cours de fermentation[2]. Cela permet d'obtenir deux styles de vin doux naturel. La VDN Rateau doré à la robe ambrée et aux arômes de fruits secs, d'abricot et de miel ; le VDN Rasteau rouge qui a un nez de pruneaux cuits et d'épices chaudes évoluant, en cours de vieillissement, vers un type rancio. Dans les deux cas, la bouche est ample, fondante et harmonieuse.
Le degré minimum de l'AOC Rasteau VDN est de 15° d'alcool acquis. Ce vin peut veillir de trois à huit pur les dorés et de dix ans et plus pour le rouges.
[modifier] Notes et références
- ↑ La seconde est le Muscat de Beaumes-de-Venise toujours dans le département de Vaucluse.
- ↑ Un vin doux naturel est le produit de l'arrêt de la transformation du sucre en alcool en cours de fermentation. C'est le mutage qui est réalisé par l'incorporation d'une certaine quantité d'alcool vinique dans la cuve de vinification en pleine fermentation.
[modifier] Bibliographie
- P. Le Roy de Boiseaumarié, Histoire de l'appellation Côtes du Rhône, Éd. Reflets Méditerranées, Avignon, 1978.
- Robert Bailly, Histoire de la vigne et des grands vins des Côtes du Rhône, Avignon, 1978.
- Pierre Charnay, Vignobles et vins des Côtes-du-Rhône, Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
- Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, a guide to origins, Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, U.S.A. , 1987.
- Guy Jacquemont et Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône, Éd. du Chêne, Paris, 1988.
- Charles Pomerol, sous la direction de, Terroirs et vins de France. Itinéraires œnologiques et géologiques, Éd. du BRGM, Orléans, 1990.
