Quindim
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Cette page ne correspond pas aux critères d’un article encyclopédique ; elle a plus sa place sur Wikibooks.
Il est recommandé de contacter un administrateur de Wikibooks qui procédera au transfert (procédure).
|
Le Quindim est un dessert brésilien, originaire du Nord-est du pays. Il est composé de jaune d'oeuf, de sucre et de noix de coco rapée.
[modifier] Recette
- Ingredients
- 300g de sucre
- 100g de noix de coco rapée
- 12 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Préparation
Séparer les jaunes des blancs puis tamiser les jaunes afin d'enlever l'excedent de blanc. Mélanger les jaunes avec le sucre et le beurre de façon à avoir un mélange homogène. Hidrater la noix de coco en la plaçant dans de l'eau chaude puis ajouter la au mélange. Faire cuire la préparation en bain-marie en la couvrant d'une feuille de papier d'aluminium pendant environ 50 minutes à 230°C. Enlever la feuille de papier d'aluminium et faire dorer environ 4 minutes. Laisser refroidir puis laisser reposer au frigo. Démouler.
