Putréfaction

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La putréfaction désigne la décomposition des corps organisés qu'ils soient d'origine animale ou végétale dès l'instant qu'ils sont privés de vie. Le processus fait intervenir des bactéries le plus souvent anaérobies. Autrement dit, il s'agit de la dégradation des protéines par l'action de microorganismes protéolytique.

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