Pralus
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Pralus est une chocolaterie réputée dans la gastronomie française, implantée à Roanne.
[modifier] Histoire
C'est en 1948 qu'Auguste Pralus ouvre sa pâtisserie à Roanne dans le département de la Loire. Passionné et homme appliqué, il reçoit en 1955 le titre de Meilleur ouvrier de France. C'est à cette époque qu'il invente la fameuse Praluline (une brioche aux pralines) qui deviendra la spécialité de la maison et qui en fera sa renommée.
En 1988, son fils François Pralus poursuit la tradition d'une maison renommée. Tout aussi passionné et après un long apprentissage du métier, il crée un laboratoire dédié au chocolat.
En 1998, François Pralus développe un réseau de franchise afin de faire profiter le plus grande nombre de client ses deux produits phares : la praline et le chocolat.
Aujourd’hui, François Pralus est l'un des 3 derniers Maîtres Chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat, directement à partir des fèves de cacao.
