Pounti
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Le Pounti est un plat auvergnat originaire du Cantal et de ses départements limitrophes. Il est composé de chair à saucisse, de farine et œufs. Il se mange froid ou légèrement poêlé en tranche, accompagné d'une salade.
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La recette pour pounti doit être transférée vers Wikibooks, le projet de rédaction de livres libres, évoluant de concert avec Wikipédia. N'hésitez pas en revanche à enrichir cet article d'informations encyclopédiques sur les ingrédients utilisés, l'histoire et l'importance culturelle de ce sujet. |
[modifier] Ingrédients
- 500 g de chair à saucisse
- 250 g de farine
- 6 œufs
- un verre de lait
- 1 oignon
- une botte de verdure ( persil, blettes, épinards : au choix)
- une dizaine de pruneaux d'Agen (éventuellement dénoyautés)
- Sel, poivre
[modifier] Préparation
- Hacher la verdure et l'oignon
- Mélanger dans une jatte la chair à saucisse, la farine, les œufs, le lait et la verdure et l'oignon
- Saler et poivrer
- Verser le mélange dans un moule à cake, à moitié de la hauteur.
- Répartir les pruneaux en file indienne, dans le sens de la longueur.
- Verser le reste de la préparation sur les pruneaux.
[modifier] Cuisson
75 mn au four à 180 ° C
