Pomme de terre au four

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Recette de la pomme de terre au four, pour quatre personnes

Sommaire 1 Ingrédients 2 Préparation 3 Remarque 4 Liens externes

[modifier] Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 250 g de crème fraiche épaisse
• 5 brins de ciboulette
• 2 feuilles de basilic européenne
• 1/4 d'oignon
• 1/2 gousse d'ail

[modifier] Préparation

Préparation des pommes de terre

1. Laver les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée
2. Faire une incision dans le sens de la longueur
3. Cuire les pommes de terre en papillote : au four, à 200°C, enveloppée chaque pomme de terre dans un papier aluminium ou couchée sur un lit de gros sel

La cuisson prend approximativement une heure

Préparation de la sauce:

1. Emincer les quatre brins de ciboulette et les deux feuilles de basilic
2. Couper le quart d'oignon en petits morceaux
3. Ecraser la demie gousse d'ail
4. Melanger l'ensemble à la crème fraiche.

On peut éventuellement ajouter un peu de persil et/ou une cuillère de tartare

Proposition de présentation: Une fois les pommes de terre cuites, déposer la sauce sur le sens de la longueur et ajouter le dernier brin de ciboulette émincé.

[modifier] Remarque

Les pommes de terre Samba, Manon,Turbo, Nicola, Monalisa ont une chair fondante et se prêtent bien à la cuisson au four. Pour que la cuisson des pommes de terre soit plus uniforme, choisissez des pommes de terre de même calibre.

La cuisson des pommes de terre : la pomme de terre est cuite quand on y plante un couteau et que la lame ressort sans rester collée. Pomme de terre au four : pour aller plus vite, la cuisson de la pomme de terre peut se faire au micro-ondes puis se terminer au four traditionnel pour avoir le croustillant (four chaud).

[modifier] Liens externes

http://www.doctissimo.fr/produit-legume-POMME-DE-TERRE-PRIMEUR.htm