Poivre des moines

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Fruits séchés du gattilier, arbuste à fleurs mauves de la Méditerranée, le poivre des moines est aussi appelé « agnus-castus », « poivre sauvage » ou « petit poivre ». Les fruits poussent en grappe. On les laisse sécher sur la branche, puis on les récolte en hiver.

Son nom viendrait du fait qu'il aurait été utilisé au moyen-age pour aromatiser la soupe des moines dans les monastères.

Plus doux que le poivre noir, il a aussi un gout plus amer.