Po'e au potiron

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Le po'e au potiron est un dessert traditionnel de la cuisine polynésienne, fait à base d'amidon, d'eau, de sucre et de potiron.

[modifier] Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 4 cuillerées d'amidon de manioc en poudre
  • 250 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • lait de coco

[modifier] Préparation

  • éplucher et découper en tranches le potiron
  • faire bouillir les tranches de potiron jusqu'à ce qu'elles soient tendres
  • vider l'eau et écraser le potiron directement dans la marmite
  • mélanger le potiron, l'amidon et le sucre - vider la gousse de vanille
  • bien mélanger le tout et mettre dans un plat (huilé au préalable) au four pendant une demi-heure
  • sortir le plat du four et verser le lait de coco sur la préparation, la découper en carrés
  • servir chaud