Picodon de la Drôme
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| Picodon | |
| (pas de photo) | |
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Drôme |
| Lait de | chèvre |
| Pâte | fraîche |
| Appellation, depuis | AOC, 1983 |
Le picodon est un fromage français de la Drôme en région Rhône-Alpes. Il bénéficie d'une AOC depuis 1983. Son nom dérive de la langue d'oc et signifie « piquant ».
C'est un petit fromage à base de lait de chèvre, à pâte fraîche, d'un poids moyen de 100 grammes. La race de chèvres utilisées est l'Alpine chamoisées et aussi la Saaneen.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août, mais il est aussi excellent de mars à octobre. Il s'agit d'un fromage avec une pâte assez sèche, et peut se déguster frais en salade ou affiné. Les connaisseurs le préfèrent mariné dans l'huile d'olive relevée d'aromates et d'herbes.
