Papillote

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Étymologiquement, papillote dérive de de la racine pil (aller, vaciller) commune à biens des langues.

Sommaire

[modifier] Définitions

Le terme connait différents sens : [1]

  • Au XVe siècle : paillettes d'or ou d'argent
  • Au XVIe : petit morceau de papier dont on enveloppe les cheveux divisés en mèches pour les friser
  • Au XVIIIe : feuille de papier dans laquelle on emballe une denrée pour la faire cuire. D'où l'expression « Côtelette en papillote »
  • Au XIXe : Dragée enveloppée dans un morceau de papier.
  • La papillote est aussi le nom du morceau de papier tortillé qu'on accroche à la queue d'un cerf-volant et celui d'un petit appareil en papier qui empêche le tourne-broche de tourner trop vite.

[modifier] Expressions françaises[2]

  • Cela n'est bon qu'à faire des papillotes: se dit d'un document sans valeur
  • Avoir les yeux en papillotes : ne pas avoir les yeux bien ouverts au réveil.

[modifier] La friandise papillote

La papillote est un chocolat accompagné d'un papier portant un message, le tout enveloppé dans un papier doré. Cette friandise est originaire de Lyon et se consomme principalement pendant les fêtes de Noël.

Traditionnellement, la papillote est ainsi composée :

  • un papier extérieur : brillant, découpé en petites lamelles étincelantes;
  • au centre : une devinette, une blague, une citation amusante ou un pétard;
  • une friandise, parfois une pâte de fruits, mais plus généralement du chocolat.

[modifier] La légende des papillotes

La légende veut que les papillotes soient nées à Lyon (dans le quartier des Terreaux) à la fin du XVIIIe siècle, quand le jeune commis d'un confiseur eut l'idée, pour charmer sa belle qui travaillait à l'étage au-dessus, d'envoyer ses petits mots d'amour enveloppés autour d'une confiserie. Son patron, M. Papillot, l'aurait surpris puis renvoyé, mais ayant trouvé l'idée des plus intéressantes, aurait décidé de la mettre à profit : la papillote était née[3].

Depuis c'est une tradition, et les papillotes ont une place de choix sur la table des Lyonnais autour de Noël.

[modifier] Notes et références

  1. ↑ Centre national de ressources textuelles et lexicales
  2. ↑ Émile Littré, Dictionnaire de la Langue Française par E. Littré de l’Académie française, 1873
  3. ↑ Rhône-Alpes, produits du terroir et recettes traditionnelles, l’Inventaire du patrimoine culinaire de la France, éd. Albin Michel / CNAC - région Rhône-Alpes, 1995 (ISBN 2226076352)
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