Discuter:Panna cotta

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Crème fraîche épaisse ou crème liquide ?

Après avoir fait un essai dans chaque cas, j'ai eu le sentiment que la crème liquide était plus adaptée.. Quelqu'un a-t'il un avis ? Le cas échéant, on pourrait modifier la recette de la Panna Cotta en conséquence.

Par ailleurs, j'avais le sentiment qu'il ne fallait pas faire bouillir la crème fraîche ?

Thierry Mallard 25 mars 2006 à 17:41 (CET)

Dites-moi si je me trompe mais ce que les industriels du lait appellent crème liquide est un mélange de lait et de crème (sans oublié des choses que personne n'auraient l'idée de mettre comme de l'amidon de maïs !!!). En ce qui me concerne, je n'utilise que de la crème fraîche normale. Si besoin, j'ajoute un petit peu de lait pour allonger la sauce ;-).--NicolasGrandjean (d) 29 mai 2008 à 22:55 (CEST)