Pajottenland

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Le Pajottenland est une région située au sud-ouest de Bruxelles, capitale de la Belgique, entre les rivières Senne et Dendre. Elle s'étend dans une région agricole très fertile et vallonnée qui jouxte l'agglomération urbaine très peuplée qu'est Anderlecht (une partie de cette commune fait d'ailleurs partie du Pajottenland). Les autres régions ou villes se trouvant aux environs sont: Alost (en néerlandais Aalst), Enghien (Edingen), Grammont (Geraardsbergen) , Hal (Halle) et enfin Ninove. Le Pajottenland c'est aussi le pays de la bière à fermentation spontanée qu'est le lambic. Il sert de base à la fabrication du faro (lambic auquel on ajoute du sucre candi brun, de la gueuze (assemblage de jeunes et de vieux lambics) et de la kriek (lambic dans lequel on fait traditionnellement macérer des cerises de Schaerbeek au goût suret). Le dialecte local s'appelle le Pajots.