Pézize

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Les pézizes sont des champignons ascomycètes dont l'appareil reproducteur aérien a la forme simple et caractéristique d'une coupe. La couleur varie selon les espèces, elle est souvent brune ou orangée, parfois violacée, rouge vif, etc. L'intérieur de la coupe porte les asques dressées et serrées constituant l'hyménium.

Les pézizes appartiennent à l'ordre des pézizales. Elles forment notamment la famille des Pezizaceae mais d'autre genres et espèces de forme comparable dans des familles voisines sont également appelée pézizes.

Quelques pézizes sont comestibles mais peu estimées. À titre de curiosité, on peut consommer la pézize orangée (Aleuria aurantia ou Peziza aurantia selon les classifications) crue, saupoudrée de sucre et arrosée de kirsch. On peut aussi s'en servir pour décorer des salades.

[modifier] Quelques espèces

• Pézize orangée (Aleuria aurantia, Pezizaceae)
• Pézize écarlate (Sarcoscypha coccinea, Sarcoscyphaceae)
• Pézize noirâtre (Pseudoplectania nigrella)
• Pézize radicante (Sowerbyella radiculata)
• Pézize pâle (Pustularia catinus)
• Pézize veinée (Disciotis venosa, Morchellaceae)

[modifier] Source

Lange J.E. & Lange D.M. (1977) Guide des Champignons. Delachaux et Niestlé, Neuchâtel, Paris, 280 p.