Oursinade

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Une oursinade (de l'occitan orsinada) désigne à la fois :

• une sauce à base de corail d'oursins qui accompagne généralement un plat de poisson,
• une dégustation d'oursins (exemple : les oursinades de Carry-le-Rouet, Bouches-du-Rhône).

Dégustation des oursins