Oreillettes (cuisine)

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Les oreillettes sont un dessert d'origine languedocienne et provençale, assimilé à un beignet. C'est une douceur de carnaval, qui représente le pain riche pour marquer la fin du carême, mais on les retrouve aussi parmi les traditions de Noël, et on les mange, de toute façon, tout au long de l'année. A Bordeaux, on les appelle "Merveilles". On appelle aussi oreillettes les bugnes lyonnaises.

[modifier] Recette