Olives de Nice

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L'Appellation d'Origine Contrôlée Olive de Nice a été officiellement créée par le SION (Syndicat Interprofessionnel de l'Olive de Nice) le 20 avril 2001 par un décret signé par les ministres concernés. Elle a dans un premier temps permis au consommateur d'identifier ses produits régionaux en garantissant leurs origines et en les distinguant des contrefaçons.

Voir le parcours de l'Olive de la floraison à son conditionnement.