Ogorki kwaszone
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Les Ogórki kwaszone, cornichons à la polonaise accompagneront agréablement tous les plats à base de viande froide.
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[modifier] Temps
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
[modifier] Ingrédients
- 1 kilogramme de cornichons moyens
- 3/4 Litre d'eau
- 30 grammes de sel
- 2 gousses d'ail
- Autres assaisonnements (fenouil, raifort-racine, grains de moutarde)
[modifier] Préparation
- Laver soigneusement les cornichons, les poser verticalement dans les bocaux.
- Dans chaque bocal mettre du koper, gousses d'ail et quelques grains de moutarde.
- Couvrir les cornichons d'eau salé (préalablement bouillie). L'eau doit couvrir les cornichons et ensuite fermer les bocaux.
- Laisser reposer à la température 18-20°C pendant 24 h et puis poser dans un endroit frais.
- Au bout d'un certain temps les bocaux se ferment tous seuls
- Pour une consommation rapide (environ une semaine ) mettre les cornichons dans un récipient en grès, suivre la recette ci-dessus et à la fin, ajouter un morceau de pain, pour accélérer la fermentation.
- Recouvrir avec une soucoupe et un poids dessus (pour que les cornichons ne remontent pas). Laisser reposer à température ambiante.
!!Smacznego!! Bon appétit
