Discuter:Nouille
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Je trouve que dire que "Les nouilles ont été importées en Italie, où elles sont connues sous le nom de spaghettis. D'autres sortes d'aliments à base de pâte de blé, connus en Europe sous des noms italiens, sont originaires de Chine. Comme par exemple les jiaozi, qui sont à l'origine des raviolis, puis des ravioles en France." ce n'est qu'un raccourci intellectuel absolument pas correct et dont il n'y a aucun aval scientifique.
Si aujourd'hui les plus anciens restes de ce qu'on pourrait appeler des pâtes ont été bien trouvé en Chine, ceci ne signifie absolument pas que: - de la farine de blé melangé avec de l'eau et ensuite séché n'était consommé nulle part ailleurs et dans la même période - que la consommation des pâtes en Europe ait été importé de Chine, il se pourrait très bien que ce soit une évolution complétement indépendante.
J'ajoute aussi qu'il existe beacoup de type de pâtes, notamment fourrés, un peu partout en Europe de Est, ce qui prouve comment cette méthode est généralisée. S'il est donc probable que les ravioles viennent des ravioli, surtout parce que les échanges entre France et Italie ont été très nombreux, le raccourcis jiaozi -> ravioli -> ravioles est encore une fois non fondé.
Je vous signale ce lien de Wikipedia-it [1] où vous trouverez dans la section "origini" la documentation et le liens qui attestent que les pâtes se sont développées en Italie, et que des traces de cet aliment est présent dèjà chez les romains, les etrusques, les grecs et les arabes, en remontant jusqu'au néolitique.
Le mythe que les pâtes (ou leur forme en spaghettis) aient étés importées de Chine vient du livre de Marco Polo Le Million, mais dans ce meme livre est dit, en parlant de pâtes :"buone quanto quelle che ho mangiato tante volte in Italia" c.à d. "aussi bonnes que celles que j'ai tant de fois mangés en Italie".
