Menthe des champs
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| Mentha arvensis | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Lamiales | ||||||||
| Famille | Lamiaceae | ||||||||
| Genre | Mentha | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Mentha arvensis L., 1753 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Lamiales | ||||||||
| Famille | Lamiaceae | ||||||||
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La menthe des champs (Mentha arvensis) est une espèce de plantes herbacées de la famille des Lamiaceae.
C'est une menthe à odeur aromatique de 10 à 60 cm, velue, sans feuille terminale à tige quadrangulaire. Ses fleurs sont verticillées et lilas situées à l'aisselle des feuilles. Les feuilles ovales, pointues et dentées. Cette plante vivace fleurit de juillet à septembre. Elle pousse dans les fossés, marécages, prairies humides.
[modifier] Utilisation
En médecine, le sirop de menthe est un bon stimulant des voies digestives. Antispasmodique, la menthe était considérée autrefois comme une panacée grâce à l'action bactéricide du menthol.
En cuisine, les feuilles sont utilisées comme aromate aux usages variés comme dans les salades, avec les viandes ou pour parfumer les potages, en particulier dans les régions méridionales.
En cuisine, elle est parfois appelée « herbe d'anguille » ou « menthe Ginger ».
[modifier] Synonyme
- Mentha austriaca Jacq.
- Mentha gentilis L.
[modifier] Liens externes
- Mentha arvensis dans Belles fleurs de France2(fr)
- Mentha arvensis dans Flora of Missouri (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Mentha arvensis L., 1753 (fr)
- Référence NCBI Taxonomy : Mentha arvensis (en)
- Référence GRIN : espèce Mentha arvensis L. (en)
