Kugel

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Le Kugel est un dessert polonais très apprécié les jours de fêtes.

Sommaire

[modifier] Recette

[modifier] Préparation et cuisson

Temps de Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures au four.

[modifier] Ustensiles nécessaires

  • Rouleau à patisserie
  • Plat à four
  • Saladier

[modifier] Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 300 grammes de farine
  • 3 Œufs
  • 1/2 litre de crème fraîche
  • 125 grammes de fruits confits
  • 100 grammes de raisins secs
  • Beurre (servira à beurrer le plat)

[modifier] Confection

  1. Mélanger la farine et les œufs (blancs et jaunes mélangés) jusqu'à obtenir une pâte à nouille.
  2. Etendre cette pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir une feuille très fine
  3. Mélanger dans un saladier 300 cl de crème fraiche, les fruits confits hachés et les raisins
  4. Recouvrir la pâte avec ce mélange
  5. Rouler la feuille de pâte pour un faire un "boudin", puis, sur un plat à four beurré, disposer ce boudin afin d'en faire une couronne
  6. Recouvrir le Kugel avec le reste de la crème
  7. Cuire à four moyen (Th. 6-7, 210°) pendant 2 heures

[modifier] Voir aussi

Une recette de cuisine est disponible sur Wikibooks :
Kugel.