Discuter:Kéfir

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[modifier] kéfir questions

Il y a peu d'information sérieuse sur le kéfir en français sur internet. Je cherche à savoir et cela permettrait de développer le sujet:

1) De quoi le kéfir d'eau à besoin pour vivre? à priori: de l'eau, du sucre (mais pourrait se contenter de celui qui se trouve dans les fruits? je ne sais pas si c'est vrais...) et quelque chose d'acide (jus de citron, d'orange...) mais de quoi exactement?

2) Si on peut faire du Kéfir de fruit avec du Képhir de lait, c'est sans doute parce qu'il est en symbiose (le mot est-il juste?) avec moins d'organismes différents. J'en déduit qu'une partie meure lors de la transformation par manque de quelque chose dans le lait.

3) Faut-il le mettre à l'ombre ou à la lumière? Le Kéfir d'eau semble très bien se porter à la lumière, le Kéfir de lait quant à lui se porterait mieux à l'ombre. Puis-je en conclure que comme les organismes présents dans le Kéfir d'eau sont également présent dans le Kéfir de lait, la lumière n'est pas importante pour le Kéfir d'eau.

3) Si je prend des grains de kéfir de lait, que j'en fait du kéfir d'eau en le mettant à l'ombre et en rajoutant un peu de lait, aurais-je une boisson se situant entre les deux? ou un Kéfir de fruit en gardant les organismes des grains de Kéfir de lait?

PS: Je suis sur Bruxelles et je devrais bientôt proposer du Kéfir, sinon je connais une personne qui en a actuellement de trop.