Jardin de simples
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Le jardin de simples est un jardin de plantes médicinales. Très répandu au Moyen Âge, le jardin de simples se retrouvait essentiellement dans les jardins de monastère.
Aujourd'hui de nombreux sites proposent la reconstitution et la visite de jardin de simples tel que le prieuré d'Orsan. Les plantes sont cultivées dans des carrés de terre surélevée. Ce sont pour la plupart des plantes sauvages que nous appelons aujourd'hui « les mauvaises herbes du jardin ».
D'autres font partie du potager comme le thym, la sauge, la mélisse, l'hysope.
