Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
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L'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) est une fondation créée en 2002 à l'initiative du Ministère de l'Education nationale, du Conseil régional du Centre et de l'Université François Rabelais de Tours avec laquelle elle est liée par convention. Elle est destinée à promouvoir l'histoire de l'Alimentation des origines à nos jours avec une orientation nettement multidisciplinaire (Histoire, Géographie, Sociologie, Ethnologie, Anthropologie, Littérature…). Elle est animée par un conseil scientifique composé d'universitaires français et étrangers qui garantissent la qualité des manifestations qu'elle organise et des publications qu'elle produit.
Cet institut appuie la demande de classification de la gastronomie française au patrimoine immateriel de l'UNESCO
Il est actuellement présidé par l'historien Maurice Sartre, professeur à l'Université François Rabelais de Tours.
