Hsp70
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Les protéines "HSP" :
HSP signifie Heat Shock Protein. Ce sont en fait des protéines dites "chaperonnes". En effet, elles sont guarantes de la bonne conformation des protéines de la cellule.
La chaleur est un des plus grands ennemis des protéines puisque cela modifie le reploiement et par conséquent, altère la fonction de la protéine. Dès lors, l'évolution a mis en place des systèmes permettant d'éviter cette dénaturation par la chaleur pour ne pas avoir à remplacer trop souvent les protéines dénaturées (le recyclage des protéines est appelé le "turn-over"). Le rôle des HSP est de garantir la bonne conformation des protéines dans la cellule. Comment?
Les HSP se distinguent par le fait qu'elles possèdent plus d'acides aminés capables d'établir de fortes interactions entre eux que les protéines "normales", c'est-à-dire, non-HSP. Par conséquent, les HSP sont donc moins "flexibles" et moins sensibles à la chaleur. Concrètement, une HSP s'approche d'une protéine. Selon que la conformation de la protéines soit bonne ou mauvaise, elle permettra ou non l'association de la HSP ou sera dirigée vers le protéasome pour être dégradée. Si la HSP s'est associée, cette dernière va servir de "squelette" à la protéine ce qui lui évite de se faire déformer (dénaturer) par la chaleur. Plus tard, les deux protéines se séparent et continuent leur vie dans la cellule.
Le terme "HSP" regroupe en fait toute une famille de protéines, chacune ayant un partenaire protéique spécifique. Certaines HSP sont exprimées (synthétisées) tout le temps alors que d'autres sont exprimées suite à un chock de chaleur : une bactérie ou une cellule eucaryote est exposée à un milieu qui passe de 37 à 50°C en quelques secondes.
