Guignolet
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Le guignolet est une liqueur à base de cerises aigres originaire d'Anjou. Il doit son nom à la guigne, l'une des espèces de cerises qu'il utilise dans sa préparation (la griotte et la cerise noire entrent aussi dans la recette de fabrication).
En juin, c'est le temps des cerises et la société de liqueur angevine Giffard, installé à Avrillé. La plus grande partie des 25 tonnes de griottes servira à réaliser les fruits à l'eau de vie et le reste à fabriquer les guignolets d'Angers et le guignolet kirsch.
Le guignolet a un volume d'alcool oscillant entre 16 et 18°, et se sert sans glaçons en apéritif.
Il peut aussi servir d'ingrédient dans des cocktails, notamment le guignolo, qui inclut champagne et nectar de cerise.
