Giraumon
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| Potiron turban | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Violales | ||||||||
| Famille | Cucurbitaceae | ||||||||
| Genre | Cucurbita | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Cucurbita maxima Duchesne, 1786 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Cucurbitales | ||||||||
| Famille | Cucurbitaceae | ||||||||
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Le giraumon est une variété de potirons. Sa forme et ses couleurs très particulières lui ont valu le surnom de « potiron turban » ou de « potiron bonnet turc ».
Étymologiquement, c'est le nom créole d'une variété de potiron cultivée dans les îles. Originaire des Caraïbes, il était cultivé par les Indiens Caraïbes dans leurs jardins.
[modifier] Description
La partie inférieure, hémisphérique, porte une sorte de calotte à trois bosses dont elle est séparée par un liseré liégeux.
Gris ou vert, le giraumon peut aussi être bariolé de rouge, de vert et de blanc, ce qui lui donne un aspect décoratif recherché et indéniable.
Sa chair est ferme, sucrée et farineuse.
[modifier] Variétés
Parmi ses variétés :
- le Giraumon turban (ou bonnet turc)
- le Giraumon galeux d'Eysines
[modifier] Utilisations
Il se décline partout en salade, en purée (chatinis), en compote (migan) dans les potages pour les rendre plus consistants. La chair une fois cuite est très onctueuse.
Son écorce évidée est utilisée comme contenant.
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