Fooding

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Contraction du mot food (nourriture en anglais) et feeling (ressenti en anglais), le néologisme fooding, proposé en 1999 par le français Alexandre Cammas, alors journaliste et chroniqueur culinaire à Nova Magazine, est également la marque de guides édités en partenariat avec Nova, Libération, et depuis 2007 Le Nouvel Observateur.

L'objectif du fooding est de se défaire des conventions traditionnelles de la cuisine pour donner la possibilité aux chefs de s'émanciper librement dans la modernité, voire dans la tradition. Le fooding tente de réunir tous les courants gastronomiques, comme la world food, la fusion food, le easy eating, la street food, la « bistronomie », et veut rompre avec une vision étriquée, jugée trop conservatrice, des plaisirs de la table. C'est l'art de cuisiner et de manger dans certaines dispositions d'esprit : appétit de la nouveauté, refus de l'ennui, envie de sincérité, de fun et, surtout, de manger avec son temps.

Le fastfooding donne libre droit aux amateurs de cette cuisine de se sentir à l'aise, qu'ils soient dans un MacDo ou un Quick.^{[réf. nécessaire]}

[modifier] Bibliographie

• A. Cammas, E. Rubin, Fooding Le Dico, ed. Albin Michel, Paris 2004.

[modifier] Liens externes

• (fr) LeFooding.com - Site officiel du Fooding

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