Enrobeuse
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Une Enrobeuse sert à recouvrir totalement ou partiellement de chocolat des pièces de confiserie soit des fruits confits, Pâte d’Amande, céréale, nougat, ganache ou autres produits alimentaires variés
La machine tempère le chocolat et un système de tuyaux fait couler le chocolat sur la pièce à enrober. Soit par des buses de pulvérisation ou sous un rideau de chocolat.
Le Chocolat est sur une grille roulante et par un système de vibration retire le trop plein.
Une soufflerie à la sortie permet de sécher les pièces plus rapidement afin d’être conditionné.
