Dosa
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Le dosa est un plat du sud de l'Inde qui ressemble à une crêpe française. Le nom véritable est Dosai, mais l'appellation indienne courante est « Dosa ». C'est un plat très populaire et familier.
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[modifier] Préparation
La pâte du dosa est préparée avec des lentilles et du riz mélangés avec l'eau dans un mixer et mis à fermenter pendant la nuit. La même pâte peut être utilisée pour fabriquer l'idli (gâteau de riz) On peut ajouter de la farine pour fabriquer le dosa à farine (Maida dosa) ou ajouter de la semoule pour fabriquer le Dosa à semoule (Rava Dosa).
Un dosa est préparé en étalant la pâte sur la poêle, où il est frit avec de l'huile du beurre ou un demi oignon (que l'on a passé sur la poêle) jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, on le retourne. Le dosa est prêt à être mangé !
[modifier] Comment peut-on le servir ?
On le sert avec du Sambar (un curry du sud de l'Inde) ou du Chutney.
[modifier] Masala Dosa
C'est un dosa garni d'un mélange des pommes de terre légèrement frites, d'oignons frits et d'épices puis plié en deux.
