Dominique Laporte (sommelier)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Pour les articles homonymes, voir Laporte.

La suppression de cette page est proposée selon la procédure décrite sur Wikipédia:Pages à supprimer. (voir le débat)

(Voir pour référence les critères d’admissibilité des articles sur Wikipédia.)
Vous êtes invité à donner votre avis sur cette proposition.
Merci de ne pas retirer cet avertissement tant que la discussion n’est pas close.

1.	Créez la page de proposition de suppression. Sauvegardez d’abord la page pour l’initialiser puis indiquez votre motivation.	Utilisez ce texte : `{{L\|Dominique Laporte (sommelier)}}`
2.	Important : ajoutez une entrée dans la section PàS du jour.	Utilisez ce texte : `{{L\|Dominique Laporte (sommelier)}}`
3.	Pensez à informer le(s) contributeur(s) principal(ux) de la page et les projets associés lorsque cela est possible.	Utilisez ce texte : `{{subst:Avertissement suppression page\|Dominique Laporte (sommelier)}}`

Cet article ou cette section doit être recyclé.

Une réorganisation et une clarification du contenu est nécessaire. Discutez des points à améliorer en page de discussion.

Dominique Laporte, né le 17 novembre 1972, est un sommelier français

[modifier] Parcours

Après des études hôtelières, Dominique Laporte obtient ses diplômes au Lycée Jean Moulin de Béziers (Brevet Elémentaire Professionnel option Restaurant en 1989), au Lycée du Moulin à Vent de Perpignan (Baccalauréat Professionnel Restauration en 1991) et la mention Complémentaire Sommelier au lycée l'Etincelle à Nîmes en 1992.

Il exerce ensuite son métier de sommelier dans différents restaurants de palaces, l’hôtel Meurice à Paris, Le Connaught et le Great Eastern hotel à Londres, ainsi que dans de nombreuses tables et caves telles que le Lucas Carton (Alain Senderens) à Paris, Château de Lignan à Béziers, les Caves Gambetta à Montpellier, Le Cerf en Alsace, Restaurant Brunel à Avignon, les Prémices à Bourron-Marlotte, les Caves Taillevent et Lavinia à Paris,

Il officie au Restaurant Auguste à Paris où il gère la cave au côté de Gaël Orieux, jeune chef talentueux passé par de grandes tables telles que Bocuse, Senderens, Taillevent, Crillon, George V et Meurice, déjà étoilé au guide Michelin après seulement une année d'existence.  

Dominique Laporte dirige en parallèle sa société de conseil spécialisée dans les repas-dégustation, l’animation de soirées autour du vin, l’organisation d’événements oenologiques, la formation de sommeliers, cavistes. Il participe à l'élaboration de cuvée pour certains domaines, il conçoit également les cartes des vins de restaurants et aide les restaurateurs n’ayant pas de sommelier à offrir à leur clientèle les conseils d’un professionnel et l’opportunité de dénicher des vins à bon rapport prix plaisir sur des cartes renouvelées régulièrement.

Initiateur de l'Eaunologie, il met en avant les qualités des eaux en expliquant leurs particularités et donnant comme pour les vins leurs capacités à se marier avec les mets.

Il continue les concours, actuellement en préparation pour les prochains Meilleur Sommelier d'Europe et Meilleur Sommelier du Monde, moyen efficace pour se remettre en question et progresser afin d'être toujours plus performant pour mieux faire partager sa passion.