Dolcetto delle Langhe Monregalesi

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Dolcetto delle Langhe Monregalesi
DOC	Dolcetto delle Langhe Monregalesi
Décret d’appellation	06/07/1974
Date de parution au Journal officiel italien	23/10/1974, n 276
Rendement (raisin/hectare)	70 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5%
Taux d’alcool minimum du vin	11,0%
Résidu sec minimum	20,0‰
Cépages autorisés
Dolcetto: 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Dolcetto delle Langhe Monregalesi est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 6 juillet 1974. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo dans les communes de Briaglia, Carrù, Castellino Tanaro, Marsaglia, Mondovì, Murazzano, Piozzo et Vicoforte.

Les vignobles se situent sur des pentes des nombreuses collines au sud de Dogliani, proche du Tanaro et du vignoble du Dolcetto di Dogliani.

Le vin rouge du Dolcetto delle Langhe Monregalesi répond à un cahier des charges moins exigeant que le Dolcetto delle Langhe Monregalesi superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.

[modifier] Caractéristiques organoleptiques

couleur: rouge rubis à tendance violacé
odeur: délicat, caractéristique
saveur: sèche, assez puissant, légèrement amer (amarognolo), acidité modérée

Le Dolcetto delle Langhe Monregalesi se déguste à une température de 15 – 17° C et il se gardera 3 – 4 ans.