Delia Nivolelli Perricone

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Delia Nivolelli Perricone

DOC

 Delia Nivolelli
Décret d’appellation 10/06/1998  
Date de parution au Journal officiel italien 02/07/1998,
n 152
Rendement (raisin/hectare) 125 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5%
Taux d’alcool minimum du vin 11,5%
Résidu sec minimum 20,0‰
Cépages autorisés
  • Perricone: 85.0% - 100.0% (appelé localement aussi Pignatello)
Source: Ministère agricole italien

Le Delia Nivolelli Perricone (appelé aussi Delia Nivolelli Pignatello) est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 10 juin 1998. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Trapani dans les communes de Mazara del Vallo, Marsala, Petrosino et Salemi.

Sommaire

[modifier] Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis tendant vers un rouge orange après vieillissement
  • odeur : caractéristique, vineux
  • saveur: sec, plein, légèrement tannique

Le Delia Nivolelli Perricone se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 1 – 3 ans.

[modifier] Détails historiques

[modifier] Association de plats conseillée

[modifier] Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

[modifier] Voir aussi

Autres langues