Date limite de consommation
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[modifier] Qu'est-ce que la DLC ?
La Date Limite de Consommation ou DLC est une date limite impérative qui est apposée sur les denrées microbiologiquement périssables susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. La DLC est laissée à l'appréciation du professionnel, sauf pour quelques produits où la réglementation s'impose. Elle est calculée pour un stockage qui respecte la température indiquée sur l'emballage. Elle est obligatoire pour les denrées très périssables : lait frais, yaourts, viande en barquette, charcuteries fraîches, plats cuisinés frais, etc.
[modifier] Comment s'indique la DLC ?
La DLC s'exprime sur les conditionnements par la mention : "A consommer jusqu'au..." suivie de l'indication du jour et du mois.
En France, c'est à la fin des années 50 que le groupe succursaliste de distribution Casino indique la date limite de consommation en clair sur les emballages de certains produits alimentaires. Ce procédé remplace le système de quantième mis en place en 1928. Mais ce n'est que dans les années 80 que le législateur français impose la date limite de consommation sur tous les produits alimentaires périssables.
Texte de référence en France : Article R 112-9 alinéa 5 du code de la consommation.
[modifier] Que faire si un produit de consommation comporte une DLC dépassée ?
Le produit peut être vendu le jour de la DLC, mais doit être retiré de la vente le lendemain de la DLC dépassée.
Dès que la DLC est atteinte, le produit est impropre à la consommation et retiré de la vente. Des microbes (bactéries, champignons, moisissures...) y ont probablement proliféré au-delà des seuils limites. Le produit doit être retiré de la vente. L'absorber devient dangereux pour la santé.
Pourtant la remballe serait encore pratiquée par des commerçants peu scrupuleux.
Pourtant, les freegan se nourrissent et vivent de cette exigence sanitaire en récupérant les produits périmés dans les poubelles puisque même les associations caritatives n’ont pas le droit de les distribuer.
Il ne faut pas confondre la DLC avec la Date limite d'utilisation optimale (DLUO)
