Démarque

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La démarque correspond à l’ensemble des pertes de produits ou de chiffre d’affaires enregistrées par l’entreprise, que ces pertes soient enregistrées régulièrement (démarque connue) ou subies et mises en évidence lors de l’inventaire (démarque inconnue)

La démarque est un manque à gagner pour l’entreprise, généralement exprimé en pourcentage du chiffre d’affaires

[modifier] La démarque connue

Au sein de la démarque connue, on retrouve :

• La casse déclarée et les produits détruits (ouverts)

• Les produits périmés et mis au rebut

• Le vol reconnu

• La réduction de prix pratiquée pour favoriser l’écoulement d’un produit

• La démarque financière : erreur de caisse, chèques volés, impayés

[modifier] La démarque inconnue

La démarque inconnue est définie comme :

« La différence entre le stock réel existant à la clôture de l'exercice et le stock théorique comptable » Demory et Chevalier-Beaumel (1986)

Au sein de la démarque inconnue, on retrouve :

• Vol clients ou employés

• Réceptions mal vérifiées

• Erreurs dans la préparation des commandes

• Erreurs de tarage des balances alimentaires

• Confusion dans les références

[modifier] Calcul de la démarque totale

Démarque totale = Stock théorique – Stock physique

Démarque totale = CA théorique – CA réalisé

[modifier] Quelques chiffres concernant la démarque inconnue

Les Origines de la démarque inconnue - Baromètre Centrer for Retail Research (2006)

Les origines de la démarque inconnue (DI) sont diverses :

• Vol clients (49%)

• Vol employés (31%)

• Erreurs internes (14%)

• Erreurs fournisseurs (6%).

Taux de DI moyen en Europe - Baromètre Centrer for Retail Research (2006)

Le taux de DI s’élève à 1,24% du chiffre d'affaires ce qui équivaut à 29 milliards d'euros.

Rapporté à chaque européen, la démarque inconnue s’élève à 71,23 euros par an.^{[réf. nécessaire]}

Produits Sensibles au vol

Les 5 produits les plus volés en Europe sont:

• Boissons alcoolisées

• Produits de beauté et de soins de la peau

• Vêtements pour dames

• Parfums

• Lames de rasoir

[modifier] Moyens pour lutter contre la démarque

Moyens pour lutter contre la démarque connue :

• Rotation scrupuleuse des produits

• Stock limité en réserve

Moyens pour lutter contre la démarque inconnue

• Mise en place d’antivol – Vidéosurveillance – Service de sécurité

• Informatisation des points de vente - Etiquetage à la source

• Formation du personnel