Cuisine malaisienne

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La cuisine malaisienne est issue de la fusion d'influences indiennes et chinoises à la cuisine traditionnelle malaise.

Sommaire 1 Origine 2 Évolution 3 Ingrédients 4 Plats 5 Desserts 6 Desserts 7 Fruits

[modifier] Origine

Cuisine malaise

[modifier] Évolution

Influences indiennes Influences chinoises

[modifier] Ingrédients

nouilles, riz, viandes, épices

[modifier] Plats

• Satay
• Rendang : bœuf au curry
• Nasi lemak : riz au lait de coco avec sauce pimentée, concombres, anchois et cacahuètes, servi au petit-déjeûner.
• Kuey Tiao
• Mee
• Laksa
  • Nyonya laksa : Soupe de nouilles au lait de coco, pâte de crevettes, gingembre, oignons, piment, citronelle, tumeric, galanga… On peu y ajouter du nyonyacake, concombre émincé, crevettes, fleur de gingembre, morceaux de poulet, œuf dur…
  • Assam laksa
  • Penang laksa
• Roti canai
• Sup kambing : soupe à l'agneau
• Sup ayam : soupe au poulet
• Sup ekor : soupe à la queue de bœuf

[modifier] Desserts

Ils ne font pas partie du repas traditionnel.

• Ais kacang ou Air batu campur : glace pilée, gelée sucrée, maïs doux, sirop, haricots.
• Cendol : glace pilée, sucre de palme, lait de coco, vermicelles

[modifier] Desserts

• Cendol
• Air batu campur (glace pilée mélangée de fruits, de morceaux de tapioca, de sucre etc.)

[modifier] Fruits

• Ramboutan
• Papaye
• Mangue
• Durian

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