Cellatica superiore
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
|
|
|
| Cellatica | |
| Décret d’appellation | 19/04/1968 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/06/1968, n 141 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
|
|
|
|
|
|
Le Cellatica superiore est un vin rouge italien sec de la région de Lombardie doté d'une appellation DOC depuis le 19 avril 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au sud-est du lac d'Iseo en province de Brescia dans les communes de Cellatica, Brescia, Rodengo-Saiano, Gussago et Collebeato.
Le vin rouge de Cellatica superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Cellatica, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis brillant.
- odeur: vineux , typique
- saveur: sec, harmonieux, légèrement amer (amarognolo)
Le Cellatica superiore se déguste à une température de 14 - 16°C et se gardera 2 à 4 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
