Brousse (fromage)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Pour les articles homonymes, voir brousse.
Cet article est une ébauche concernant le fromage.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
Brousse
(pas de photo)
Pays d’origine France
Région, ville Provence
Lait de Vache / Brebis / chèvre
Pâte fraîche
Appellation, depuis

La brousse est un fromage frais originaire de Provence. La brousse peut être confectionnée à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis selon les traditions locales. Sa pâte blanche de texture granuleuse, qui ressemble à celle du brocciu, se marie tant dans les préparations salées que sucrées.

[modifier] Plats à base de brousse

  • Le Fiadone (gâteau d'origine Corse)
  • Les lasagnes à la brousse
  • Les cannelloni
  • Verrines
  • Légumes farcis