Brouère
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| Brouère | |
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| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Vosges |
| Lait de | vache |
| Pâte | - |
| Appellation, depuis | ? |
Le Brouère est un fromage français, originaire de la Lorraine. Il est fabriqué par la fromagerie de l'Hermitage à Bulgnéville (près de Vittel). Ses 43 centimètres de diamètre et son poids de 12 kilogrammes en fait le plus petit des fromages de garde. Il est modelé dans des moules en bois dont les motifs sont créés par un artisan sculpteur. L'affinage du Brouère varie de 4 à 7 mois.
