Broche à tremper
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Les Broches à tremper sont des ustensiles qui servent à tremper des préparations dans du chocolats sans laisser de trace de doigts ou des marques d'instruments.
Il peut s'agir d'une broche à forme ronde ou à spirale ou d'une fourchette à 2, 3, 4 et même une douzaine de dents pour les grosses quantités.
Par exemples pour les orangeas il s'agit d'un morceau d'orange confit trempé dans le chocolats. Aucune marque n’apparaît sur le chocolat sauf le plat de la base.
