Boucanière

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Une boucanière ou boucanerie est une usine où l'on fume le poisson, en particulier le hareng. Il y en a beaucoup dans la région de Cap-Pelé, au Canada. Le mot provient de boucane, fumée en Français acadien[1].

[modifier] Notes et références

  1. ↑ Base de données lexicographiques panfrancophone (BDLP)