Borscht Belt
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La Borscht Belt était une région touristique dans les montagnes de Catskill dans les comtés de Sullivan et d'Ulster de l'État de New York, fréquenté par les Juifs ashkenaze, principalement de la ville de New York au milieu du XXe siècle.
Son nom dérive du nom d'un potage de betterave populaire chez les personnes originaires de l'est de l'Europe. Des hôtels dans le « Borscht Belt » existaient non seulement en tant que colonies de vacances, mais aussi comme centres de musique, de comédie et de théâtre yiddish.
Dans les années soixante, avec l'évolution des modèles démographiques et des habitudes de voyage, la région a perdu de son attrait comme destination importante de vacances. Le plus grand facteur a sans doute été le déclin de la discrimination ou des "restrictions" dans l'industrie hôtelière et du tourisme dès les années 60 ; avant cette époque, beaucoup de destinations touristiques et hôtels, implicitement ou explicitement, n'acceptaient pas les Juifs.
De nos jours, il ne reste plus que quelques-uns des hôtels du « Borscht Belt ».
