Bonite

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Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :

Le terme « Bonite » désigne, en français,
plusieurs taxons distincts.

Bonite

Sarda_australis

Taxons concernés

Famille :
- Scombridae, dont des bonites
Espèces :
- Sarda sarda ou Bonite à dos rayé
- Katsuwonus pelamis de l'océan Pacifique
- Sarda chiliensis du Pacifique oriental
- Sarda australis d'Australie

Bonite est le nom vernaculaire donné à plusieurs espèces de poissons, cousins des thons, de la famille des Scombridae.

Les gourmets considèrent la bonite comme le meilleur de tous les thonidés, supérieur au thon et à tous les autres.

Origine du nom : En Languedoc-Roussillon, on l'appelle Bounitou, en Provence, Bounicou, Boussicou ou Palamida, en Italie Palamita.
Famille des Scombridés avec 40 espèces différentes.
Nom scientifique :
- Sarda sarda pour la Bonite à dos rayé de l'Atlantique à la Méditerranée et la Mer noire.
- Katsuwonus pelamis bonite à ventre rayé de l'océan Pacifique.
- Sarda chiliensis pour celle du Pacifique oriental.
- Sarda australis pour celle d'Australie.
Description : la silhouette de la bonite est plus profilée que tous les autres thonidés, la forme de sa tête plus allongée avec une bouche plus large, plus fendue ou ouverte. Elle dépasse rarement les 70-80 centimètres pour un poids de 3 à 4 kg, mais peut atteindre les 10 kg. La bonite de Méditerranée se distingue de celle du Pacifique et de l'Atlantique, par la forme des nageoires et le dessin des rayures.
Habitat : relativement peu commune en Atlantique, on la trouve en Méditerranée mais surtout dans le Pacifique.
- La bonite se trouve partout en Méditerranée et en mer Noire, d'où elle émigre vers le sud au cours des derniers mois de l'année pour y revenir d'avril à juin. Mais c'est le long des tombants profonds et des falaises, que l'on a le plus de chance de la trouver. Il faut que l'eau soit claire et chaude, qu'il y ait un peu de courant.
- Dans l'Atlantique, de la mer du Nord à l'Afrique du Sud, du sud du Canada à l'Argentine. Aux Açores on peut la trouver par bancs gigantesques au milieu des thons et des sérioles.
- Dans tout le Pacifique où elle constitue l'espèce la plus importante avec 45% des prises mondiales (Japon, États-Unis, Pérou)
Mode de vie : poisson très migrateur, il nage près de la surface.
Alimentation : sardines, mulets, poissons volants chassés en surface.
Reproduction : pond en juin 400 000 à 500 000 œufs pélagiques.