Bleu de Bresse
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| Bleu de Bresse | |
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| Pays d’origine | fromage français |
|---|---|
| Région, ville | Bresse |
| Lait de | vache |
| Pâte | persillée |
| Appellation, depuis | - |
Le bleu de Bresse est un fromage français du Pays de la Bresse. C'est un bleu doux fait avec des laits riches qui donnent un fromage onctueux.
[modifier] Fabrication
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 250 g. Sa fabrication est aujourd'hui entièrement industrialisée.
[modifier] Dégustation
Il est excellent de juin à octobre après un affinage de 3 semaines.
Il s'accompagne agréablement de vins blancs moelleux de type Rivesaltes ou Monbazillac.
