Baudroie commune
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| Lophius piscatorius | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Sous-embr. | Vertebrata | ||||||||
| Superclasse | Osteichthyes | ||||||||
| Classe | Actinopterygii | ||||||||
| Sous-classe | Neopterygii | ||||||||
| Infraclasse | Teleostei | ||||||||
| Superordre | Paracanthopterygii | ||||||||
| Ordre | Lophiiformes | ||||||||
| Sous-ordre | Lophioidei | ||||||||
| Famille | Lophiidae | ||||||||
| Genre | Lophius | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Lophius piscatorius Linnaeus, 1758 |
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La baudroie commune ou Crapaud-pêcheur[1] (Lophius piscatorius), parfois simplement nommée Lotte ou baudroie, est un grand poisson marin vivant le long des côtes d'Europe et d'Amérique ; on la trouve fréquemment sur les côtes de Provence. En dehors de sa tête énorme qui la fait ressembler à un crapaud, il est à remarquer que sa peau est totalement lisse et ne possède aucune écaille. Son corps est oblong et presque cylindrique ; le dos est brun-jaune ou vert avec des marbrures sombres, les flancs sont clairs et le ventre est blanc. À vingt ans, elle peut atteindre 2 mètres pour un poids de 45 kg.
Sommaire |
[modifier] Habitat
Elle habite les fonds de sable ou de graviers et vase, de 0 à 1000 mètres de profondeur.
[modifier] Mode de vie
C’est un poisson de fond surtout nocturne qui est essentiellement piscivore. Elle s'enfouit dans le sable ou la vase et attend ses proies plutôt que de les chasser. Elle agite un appendice luminescent juste au-dessus de sa bouche pour capturer ses proies. Dès qu'un poisson s'approche, elle l'aspire avant que sa bouche, tapissée de nombreuses dents pointues et recourbées en tous sens, se referme comme un piège.
[modifier] Gastronomie
Sa chair est très fine et son foie recherché, en particulier sa queue qui est un mets particulièrement recherché. Sur les étals des poissonniers, l'animal est rarement présenté entier car la tête de baudroie n'est pas esthétique. Sa chair, quasiment sans arêtes, est souvent comparée à celle de la langouste et reste ferme à la cuisson.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Articles connexes
[modifier] Références taxonomiques
- Référence FishBase : (en) ( (fr))
- Référence ITIS : Lophius piscatorius Linnaeus, 1758 (fr) ( (en))
- Référence Animal Diversity Web : Lophius piscatorius (en)
- Lophius piscatorius (non Linnaeus, 1758) dans catalogueoflife.org (en)
- Référence NCBI Taxonomy : Lophius piscatorius (en)
- Fonds documentaire ARKive (photographies, extraits sonores et vidéos) : / Lophius piscatorius (en)
[modifier] Notes
- ↑ (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de Crapaud du CNRTL.
