Approvisionnement

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Voir « approvisionnement » sur le Wiktionnaire.

L'approvisionnement est une technique ou méthode permettant de livrer un bien, ou un besoin à un tiers.

On peut considérer que l'approvisionnement est distingué en deux flux distincts : physique et administratif (informationnel).

Le flux administratif est nécessaire à l'envoi et à la réception de données, ordres, commandes, facturation... Le flux physique est l'art d'acheminer le bien vers le demandeur, par bateau, avion, camion, chemin de fer...

L'approvisionnement répond à toutes contraintes environnantes. La règle première est de livrer de la marchandise, au bon moment, au bon prix, et au meilleur coût selon le choix du demandeur.

Le terme anglais, procurement, est souvent utilisé pour mettre en évidence une gestion plus fine de l'approvisionnement, selon l'objectif :

orienté coût,
orienté vers la sécurisation de l'approvisionnement.

Les exigences sur les approvisionnements se traduisent par le choix de fournisseurs.

[modifier] Le coût

L’approvisionnement a un coût qu’il faut gérer au mieux grâce à une logistique efficace. Pour cela, il faut :

Répondre à la demande concernant la qualité et la quantité
Approvisionner au meilleur tarif
Gérer les produits selon la saison mais également à la demande

[modifier] Les modes d'approvisionnement dans le circuit de la distribution

[modifier] Les différents types d’approvisionnement

Il y a plusieurs chemins parcourus par un produit du producteur au consommateur final. Il existe plusieurs circuits de distribution :

le circuit direct (qui n’a pas d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur),
le circuit court,
le circuit long
le circuit intégré (qui ont des intermédiaires comme le détaillant, le grossiste ou la centrale d’achat entre le producteur et le consommateur).

[modifier] Le choix d’un circuit de distribution

Le choix d’un mode d’approvisionnement s’effectue en fonction :

du coût d’approvisionnement
du prix des produits
des délais d’approvisionnement
des capacités de stockage du magasin

[modifier] La gestion des approvisionnements

[modifier] Réponses Efficaces aux Consommateurs (ECR)

[modifier] Le fonctionnement

Collaboration étroite entre producteurs/distributeurs
Approvisionnement des linéaires en quasi-temps réel
Anticipation des promotions, des animations, des saisons et des nouveaux produits
Le distributeur reste le décideur final

[modifier] Objectifs

Augmenter la productivité en éliminant les sur-stocks et les ruptures

[modifier] Gestion Partagée des Approvisionnements (GPA)

[modifier] Le fonctionnement

Le Point de vente (PDV) transmet en temps réel aux fournisseurs : ventes, stocks et commandes
Le fournisseur accuse réception des informations en annonçant la commande
Le PDV valide la commande
Livraison sous 8 jours et ultra-frais (U.F.) sous 1 jour
Le fournisseur livre la plate-forme uniquement les produits commandés, c’est le Crossdocking

[modifier] Objectifs

Réduire le temps de réaction
Réduire les coûts logistiques

[modifier] Les outils d'approvisionnement

[modifier] Échange de données informatisé (EDI)

[modifier] Le fonctionnement

L'échange de données informatisé (EDI) est une technique d’échange de documents entre différentes entreprises, sous une forme structurée, à travers les réseaux de télécommunication directement exploitables par leur système d’information.

[modifier] Objectifs

Remplacer les documents papier par l’informatique
Faciliter le stockage des articles
Mise à disposition instantanée des informations
Partage de l’information

[modifier] Réassortiment

Le réassortiment, c’est l'ensemble des opérations à entreprendre afin d’avoir un linéaire (un rayon) attrayant et complet. Il est effectué en 3 étapes :

Rangement des produits en rayon et retrait des produits impropres à la vente
Comptage des produits manquants
Approvisionnement du rayon à partir des produits en réserve en effectuant la rotation des produits

[modifier] Quai intelligent

Il est équipé d’un système électronique qui permet :

de vérifier le contenu des caisses et des palettes afin d’éviter les erreurs de livraisons
la gestion des stocks en temps réel afin de diminuer les coûts de stock

[modifier] Étiquette intelligente

Depuis janvier 2005, la nouvelle réglementation européenne exige de l’ensemble de la chaîne logistique d’être en mesure de retracer le cheminement d’un lot de produits. La codification de chaque colis avec l’étiquette EAN 128 (étiquette normalisée) permet de regrouper les informations utiles à identifier, à suivre, à stocker et à gérer l’ensemble des produits.

[modifier] La réglementation

La qualité de l’approvisionnement des rayons du magasin dépend en grande partie du soin accordé à la réception. Les transporteurs bénéficient d’une réglementation qui les protège envers les abus de leurs clients.

Droit de rétention : La possibilité pour le transporteur de garder la marchandise.

Vice-propre : Permet de protéger le transporteur d’un défaut qui dépend à la marchandise.

Cas de force majeur : En cas d’incident climatique, routier ou panne de camion le transporteur est dégagé de sa responsabilité et ne peut donc en être tenu responsable.