André Daguin

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André Daguin est un ancien chef étoilé de l’Hôtel de France à Auch.

• Il a connu le succès aux fourneaux, quarante ans durant, c'était le héraut d’une cuisine régionale revisitée : il a été l'"inventeur" et le promoteur du magret.
• Il est aujourd’hui président de la puissante Union des métiers de l'industrie hôtelière (UMIH), qui rassemble des patrons de bar-PMU aux gérants de discothèque, en passant par les restaurateurs.

Il est en guerre contre le taux de la TVA dans la restauration. En 1998, il la voulait au taux unique de 14 %. Cette fois, c’est l’alignement à 5,5 % qu’il défend.

• Ancien rugbyman,
• troisième de la dynastie des Daguin dans leur fief gersois, il eut moins de succès en politique. Ses tentatives pour s’imposer à Auch sous les couleurs de l’UDF restèrent vaines.

Monsieur DAGUIN a déclaré à ses pairs lors de l'université du MEDEF le 30 août 2004 : " Vous devez être ceux qui menacent, pas ceux qui sont menacés. Vos dents doivent rayer le parquet. L'indulgence est comme la pitié, elle vous déshonore et elle déshonore aussi ceux qui en bénéficient. La société a besoin de durs, pas de mous. L'ennui, c'est qu'il y en a beaucoup, des mous, beaucoup trop. Il faut arrêter de reculer le moment de l'effort. Ne soyez pas indulgents avec vos salariés. Il y a tout plein de "bacs + 12" qui sont infoutus de travailler, ils ne sont même pas capables de trouver un balai pour faire le ménage. Quand on doit licencier quelqu'un, il ne faut pas cacher la vérité. Vous savez, c'est aussi difficile pour celui qui coupe que pour celui qui est coupé. Moi, je préfère les assassins aux escrocs : les ecrocs, les gens les trouvent sympas. Les assassins, non, évidemment ; mais pourtant, ils ont un grand mérite, c'est de ne pas être hypocrites."

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