ß-sitostérol

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	ß-sitostérol

Général

Formule brute

C₂₉H₅₀O₁

Nom IUPAC

17-(5-ethyl-6-methylheptan-2-yl)
-10,13-dimethyl-2,3,4,7,8,9,
11,12,14,15,16,17-dodecahydro-
1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol

Numéro CAS

19044-06-5

Numéro EINECS

242-776-5

Apparence

Blanc sireux

Autres nom

22,23-Dihydrostigmasterol;

(3 beta)-stigmast-5-en-3-ol; sistostérol

PubChem

86821

Propriétés physiques

Masse moléculaire

414.707 g/mol

Unités du SI & CNTP,
sauf indication contraire.

Le β-sitostérol (ou sistostérol) est un stérol végétal (ou phytostérol) naturellement présent dans la nature.

[modifier] Source

Le bêta-sitostérol est naturellement présent dans la nature. On en trouve dans les graines de plantes, fruits et légumes : les noix du pacanier, le noyau de la drupe du Serenoa repens, les graines de citrouille, graine d’Anacardier, le son de riz, le germe de blé, le grain de maïs, graine de soja, l’ akène de l’argousier et la Baie de Goji.

Le bêta-sitostérol a une structure chimique similaire à celle du cholestérol. Il est aussi trouvé sous forme hétéroside, la bêta-sistéroline.

[modifier] Utilisation

La fonction des stérols dans les plantes est identique à celle du cholestérol chez l’homme qui consiste au maintien de la structure et du fonctionnement de la membrane cellulaire. Chez l’homme, le bêta-sitostérol réduit le taux de cholestérol dans le sang et est utilisé pour le traitement de l'hyperplasie bénigne de la prostate.^[1]